Den perfekte grundopskrift til kage (inklusiv lagkagebunde, muffins og luftige tærter)
Forberedelse: 
Tilberedning: 
Tid i alt: 
 
Ingredienser
  • 3,5 dl plantemælk
  • 2 tsk æblecidereddike
  • 200 gram kokossukker (eller andet sukker)
  • 300 gram fint hvede- eller speltmel
  • 1 dl smagsneutral olie
  • 3 spsk fint majsmel/maizena
  • evt. lidt vanillepulver
  • 1 lille tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • lidt havsalt
Fremgangsmåde
  1. Start med at blande plantemælk med eddike, rør rundt og sæt det til side.
  2. Herefter piskes sukker og olie sammen til en luftig masse (vi bruger en elpisker), hvorefter mælken tilsættes og piskes med.
  3. I en anden skål blandes de resterende tørre ingredienser sammen. Herefter tilsættes mælkeblandingen langsomt under omrøring (dette gør vi også herhjemme med elpisker, men de kan sagtens gøres i hånden).
  4. Nu afhænger teksturen af, hvad du ønsker at lave:
  5. Ønsker du perfekte lagkagebunde, må dejen godt være lige så våd og flydende, som en pandekagedej. Her opdeles dejen i 3 lige store mængder og bages individuelt i en springform på ca. 20 cm i diameter i 12-15 minutter.
  6. Ønsker du en luftig kage, tærte eller muffins, må dejen godt være lidt fastere end en pandekagedej. Tilsæt derfor lidt mere mel efter ønske. Herefter kan evt. ekstra ingredienser tilsættes (som f.eks. 2 dl kokosmel og frisk rabarber for rabarberkage, revet mørk chokolade og 2 moste bananer for banankage, lækre skovbær på toppen for skovbærtærte etc.). Laver du en stor kage, skal dejen fordels i en springform på ca. 24 cm i diameter og bages i 40-45 minutter.
  7. Laver du muffins hældes kagedejen ud i 12 muffinforme og bages i ovnen i ca. 12-15 minutter.
  8. Kagerne er færdig, når en strikkepind/grillspyd kan stikkes igennem, uden der sidder dej på.
  9. Mulighederne er uendelige her, så der er masser af mulighed til at lege og udforske. Nu har du grundopskriften, så det er bare med at slå sig løs.
Recipe by Små Grønne Fodaftryk at http://xn--smgrnnefodaftryk-eob85a.dk/den-perfekte-grundopskrift-til-kage-inklusiv-lagkagebunde-muffins-og-luftige-taerter/