Jeg bliver altid så super glad, når jeg får sneget noget sundt i søde sager. Tænk bare at kunne smovse lækre kager i sig hele dagen og stadig spise super sundt, have masser af energi og overskud og holde den slanke linje. De her lækre og meget grønne muffins er uden raffineret sukker eller tilsat olie, men dejligt søde, svampede og luftige. De smager faktisk bare af søde og luftige bananmuffins, men har lige fået sneget en masse sundt spinat i sig. Min søn (her 10 måneder på billedet) elsker dem også – han får dem dog kun i begrænset omfang for at mindske hans indtag af spinat og dermed nitrat…