Børnemad
-
SKIPPER SKRÆK MUFFINS
Jeg bliver altid så super glad, når jeg får sneget noget sundt i søde sager. Tænk bare at kunne smovse lækre kager i sig hele dagen og stadig spise super sundt, have masser af energi og overskud og holde den slanke linje. De her lækre og meget grønne muffins er uden raffineret sukker eller tilsat olie, men dejligt søde, svampede og luftige. De smager faktisk bare af søde og luftige bananmuffins, men har lige fået sneget en masse sundt spinat i sig. Min søn (her 10 måneder på billedet) elsker dem også – han får dem dog kun i begrænset omfang for at mindske hans indtag af spinat og dermed nitrat…
-
DEN PERFEKTE VEGANSKE GRUNDOPSKRIFT PÅ KAGE (inklusiv lagkagebunde, muffins og luftige tærter)
Efter min søn er blevet rigtig glad for at være med i køkkenet, har jeg udviklet nogle “go to” opskrifter, som vi ofte bruge. Bagetrangen kommer ofte ret impulsivt, og så er det godt at have nemme opskrifter i baghånden lavet på råvarer, som vi altid har i huset. Det er ikke den sundeste opskrift jeg har på bloggen, men den er nem, slår aldrig fejl og smager helt fantastisk. Dertil er den drøn alsidig! Jeg har både formået at få perfekte lagkagebunde, luftig rabarberkage og perfekte muffins med denne grundopskrift. Så længe man ønsker luftigt og sødt bagværk med sprød overflade, så passer opskriften helt perfekt. Min søn kan…
-
DE BEDSTE VEGANSKE GULERODSKAGEMUFFINS
Så har Tipo været på spil igen 🙂 Han er for tiden i muffin-humør og elsker at lave dejen i food processoren og efterfølgende forsigtigt hælde den op i formene. Det har jeg udnyttet! Så vi har brugt de sidste 2 uger på at perfektionerer vores egen hjemmelavede opskrift på gulerodskagemuffins. Vi har været igennem adskillige forsøg og er nu nået i mål. De her muffins er svampede, saftige og søde. Faktisk gik de først fra rigtig gode til fantastiske, da vi skiftede hvedemelen ud med speltmel. Det giver et langt bedre bid og en perfekt krumme. Jeg vil også virkelig anbefale at spise de her lækre muffins uden frosting på, som…
-
TIPOS LEGENDARISKE PEANUTBUTTERBARS
Tipo er begyndt at elske at være med i køkkenet, og vi står derude dagligt og kokkererer – om det så er morgensmoothie, pandekager, kålchips, aftensmad eller hvad vi nu lige finder på. Han vil bare så gerne være med, og vi elsker at have ham med. Noget af det han synes er allersjovest at bruge er foodprocessoren! Han kan helt selv styre den, og så larmer den en masse. Jeg fandt derfor på, at vi skulle forsøge os med at lave nogle energibare i den, som en hurtig snack til os, når vi er på tur. De blev så vellykket, at vi igen lavede dem til hans fødselsdag og…
-
QUINOAGRØD MED PEANUTBUTTER OG BANAN
Det var egentlig en lidt sjov måde den her opskrift kom til verden på. Efter en laaaang nat, hvor min søn besluttede sig for at vågne kl 3 og løbe en masse krudt af i 2 timer, var jeg godt træt om morgenen. Jeg ville derfor lige lave en hurtig morgenmad og håbe på, at han snart ville sove en god lang middagslur sammen med mig… Uden jeg opdagede det fik jeg fingrene i en pose quinoa i stedet for havregryn – og jeg opdagede det først, da jeg havde blandet det med både banan, havremælk og peanutbutter 🙂 Så jeg besluttede mig for at prøve det af. Det blev…
-
SUND(ERE) FØDSELSDAG MED PANDEKAGELAGKAGE – DE PERFEKTE BANANPANDEKAGE
Det er så vildt at tænke på, at min lille bitte søn allerede er et helt år gammel! 😀 Det er slet ikke til at forstå <3 Det sidste år er bare fløjet af sted og har ubetinget været det bedste i mit liv. Jeg har glædet mig helt vildt til den her dag. Det er en milepæl på så mange punkter – været mor i et helt år, ammet i et helt år og har haft en lille fyr i mit liv, som lige pludselig kom ind og tog pladsen som den absolut vigtigste i hele verden! På hans fødselsdag skulle der selvfølgelig også være en dejlig lagkage. Vi har introduceret mad…