Aftensmad
-
PERFEKTE VEGANSKE BURGERBØFFER AF QUINOA OG BROCCOLI
Min skønne lillebror har altid haft fokus på mad med få rene ingredienser, som altid smager helt fantastisk. Disse burgerbøffer er et perfekt eksempel på hans talentfulde kokkerering. Når burgeren skal være plantebaseret fyldes den oftest med en bøf af erstatningskød. Det kan selvfølgelig også noget og gør det muligt for langt flere at vælge en grøn livstil til. Jeg er dog personligt ikke selv vildt med køderstatning i lange baner og vil langt hellere have lækker mad af hele, rene grøntsager. Jeg blev derfor helt vildt begejstret, da min bror lavede disse burgerbøffer for mig. De tjekker bare alle boxe! De her er uden tvivl min foretrukne opskrift, når…
Du vil muligvis også synes om
RÅ BLOMKÅLS TABOULEH
HUMMUSPIZZA MED FULDKORN – GOD TIL GRILL!
SUNDE NORDISKE FALAFLER
-
HUMMUSPIZZA MED FULDKORN – GOD TIL GRILL!
Det hele startede i Hanoi, Vietnam, på en lille yogacafe med det lækreste mad. Vi spiste der et par gange på vores rejse, og den allerførste gang fik jeg deres udgave af en hummuspizza med grillede grøntsager – og jeg var helt solgt! Den smagte så fantastisk! Selvom det er halvandet år siden vi var der (og min kæreste på ingen måder kan huske stedet), går jeg stadig og tænker på den pizza og har også forsøgt mig et par gange med at gøre dem kunsten efter. Men først nu sidder den lige i skabet. Det, som gjorde udslaget, var helt sikkert de ekstra cremede canallinibønner i hummusen, søde figner på…
Du vil muligvis også synes om
PERFEKTE VEGANSKE BURGERBØFFER AF QUINOA OG BROCCOLI
RÅ BLOMKÅLS TABOULEH
SUNDE NORDISKE FALAFLER
-
KIAS GLUTENFRI GNOCCHI MED PERFEKT TOMATSAUCE
Lækker glutenfrie gnocchi er perfekt til din næste italienske middag. Vi havde middag med min søster og hendes kæreste. Morgenen forinden skrev min søster, at hun havde lyst til nogle lækre gnocchi – så det blev aftenens middag 🙂 Første gang jeg fik gnocchi, smagte det som en stor klump dej i mundet. Ikke særlig lækkert! Men dem her smager lige som de skal – af små luftige kartoffelpuder. De er tilmed glutenfri, så alle kan være med. Gnocchi bliver uden tvivl en super lækker spise, når man følger nogle få og simple anvisninger. Er du vild med det italienske køkken, så er disse små lækre gnocchi helt sikkert noget for dig. De består af…
Du vil muligvis også synes om
HUMMUSPIZZA MED FULDKORN – GOD TIL GRILL!
PERFEKTE VEGANSKE BURGERBØFFER AF QUINOA OG BROCCOLI
SUNDE NORDISKE FALAFLER
-
SUNDE NORDISKE FALAFLER
Jeg elsker falafler! Der findes ikke noget bedre end en rigtig god falafel, sprød på overfladen og dejlig blød i midten. Det behøver man slet ikke hverken fedt eller fritureolie for at opnå. Disse skønne falafler er spækket med en masse efterår og lækker smag og får den helt rigtige overflade efter en god stegetur på panden. Du kan vælge at trille farsen til de traditionelle kugler og stege dem i friture, men jeg vil nu helt klart anbefale dem her som lækre falafelbøffer helt uden olie – for eksempel som her serveret på hjertesalat og toppet med tahindressing, hoisin, shirasha, frisk persille og cherrytomater. De fungerer også rigtig godt…
Du vil muligvis også synes om
HUMMUSPIZZA MED FULDKORN – GOD TIL GRILL!
RÅ BLOMKÅLS TABOULEH
PERFEKTE VEGANSKE BURGERBØFFER AF QUINOA OG BROCCOLI
-
RÅ BLOMKÅLS TABOULEH
Jeg elsker smagen af sommer. Rå mad er ideelt til om sommeren, hvor især tabouleh er indbegrebet af sommer for mig! Det er normalt lavet med cous cous, men det indeholder en masse gluten. Herudover er jeg i øjeblikket i en slags blomkål-face og finder virkelig den grøntsag helt fantastisk! Mange asiatiske websider bruger også blomkål som erstatning for ris i deres opskrifter. Jeg har derfor tænkt længe på at bruge blomkål som erstatning for cous cous i min Tabouleh – og jeg må sige, det gør den kun bedre. Dette er derfor en rå Tabouleh sprængfyldt med vitaminer, mineraler, energi og en masse grøntsager! Jeg elsker det. Det er også…
Du vil muligvis også synes om
SUNDE NORDISKE FALAFLER
HUMMUSPIZZA MED FULDKORN – GOD TIL GRILL!
PERFEKTE VEGANSKE BURGERBØFFER AF QUINOA OG BROCCOLI
-
ÆGTE THAILANDSK PAD THAI (INKLUSIV CHILIPASTA)
Jeg ELSKER pad thai! Det er en af de retter vi spiste igen og igen i Thailand, da vi rejste rundt i sommers – og nu spiser igen og igen herhjemme. Vi startede også hele turen ud med et madlavningskursus i Bangkok, som virkelig fik os fanget. Retten er overraskende nem og hurtig at lave. Hertil smager chilipastaen så ufattelig godt, at du ikke skal være bleg for at bruge den i alskinds retter – for eksempel som dip til grøntsagsstænger, i en skøn tomatsuppe, stir-fry retter eller på den frække thailandske facon i en vandmelonssuppe! Muligheder er der ihvertfald nok af. Til retten her skal der selvfølgelig bruges nudler.…
Du vil muligvis også synes om
RÅ BLOMKÅLS TABOULEH
PERFEKTE VEGANSKE BURGERBØFFER AF QUINOA OG BROCCOLI
HUMMUSPIZZA MED FULDKORN – GOD TIL GRILL!
-
HJEMMELAVET RØD OG GRØN CHILIPASTA
Mad smager bare bedre, når det er hjemmelavet! Hjemmelavet chilipasta er derfor fuldstændig uundværligt, hvis du gerne vil lave fantastisk thailandsk mad hjemme i dit eget køkken. Denne opskrift er stærkt inspireret af vores fantastiske madkursus i Bangkok i sommer. Her fik vi en masse dejlig inspiration fra fantastisk May Kaidee. Det er meget nemmere og kræver langt færre specialvarer at lave sin egen chilipasta, end du sikkert har gået og troet. Hertil smager det bare helt fantastisk og er 1000 gange bedre end de færdiglavede versioner. Så ønsker du lidt ekstra lækkert krydderi på hverdagen, så skal du helt sikkert prøve den her opskrift!
Du vil muligvis også synes om
HUMMUSPIZZA MED FULDKORN – GOD TIL GRILL!
SUNDE NORDISKE FALAFLER
RÅ BLOMKÅLS TABOULEH
-
VARM NUDELSALAT MED THAILANDSK PEANUTSAUCE
Denne peanutsauce er min absolutte ynglings. Da jeg endelig er kommet helt af med min graviditetskvalme, kan jeg dele al den fantastiske madinspiration, som vi fik gennem vores 5 dages madkursus i Bangkok i sommers. Vores underviser May Kaidee er fuldstændig eminent til thailandsk mad, og vi gik derfra med en rygsæk fyldt med skønne madoplevelser. Mad smager bare bedre, når det er hjemmelavet! 🙂 Derfor bruger jeg i denne opskrift hjemmelavet rød chilipasta, som virkelig er helt fantastisk (vi laver rød chilipasta sammen med May Kaidee på billedet ovenfor). Det er meget nemmere og kræver langt færre specialvarer, end du sikkert har gået og troet – og så smager det bare helt fantastisk…
Du vil muligvis også synes om
SUNDE NORDISKE FALAFLER
PERFEKTE VEGANSKE BURGERBØFFER AF QUINOA OG BROCCOLI
RÅ BLOMKÅLS TABOULEH
