Quinoagrød med peanutbutter og banan

Det var egentlig en lidt sjov måde den her opskrift kom til verden på. Efter en laaaang nat, hvor min søn besluttede sig for at vågne kl 3 og løbe en masse krudt af i 2 timer, var jeg godt træt om morgenen. Jeg ville derfor lige lave en hurtig morgenmad og håbe på, at […]
Thias’ perfekte burgerbøffer (2 ingredienser)

Det her er et opslag jeg har glædet mig til at skrive 🙂 Min dejlige lillebror er gået veganer-vejen og har mærket, hvad en sund grøn livstil med masser af grøntsager kan gøre af fantastiske ting for ens krop. Han har allerede fået fuldstændig styr på sit blodtryk (som eller har været meget højt) og […]
Sund kakaomælk fyldt med mineraler

Det her er vores go-to eftermiddagssnack for tiden 🙂 Jeg syntes selv, at det er en rigtig god måde at få mineraler og næring på. Det vil selvfølgelig altid være bedst at spise frugt og grønt i sin hele form for bedst at kunne optage alle fibrene. Dog gør en smoothie det bare så meget nemmere […]
Hummuspizza med fuldkorn – god til grill!

Det hele startede i Hanoi, Vietnam, på en lille yogacafe med det lækreste mad. Vi spiste der et par gange på vores rejse, og den allerførste gang fik jeg deres udgave af en hummuspizza med grillede grøntsager – og jeg var helt solgt! 😀 Den smagte så fantastisk! Selvom det er halvandet år siden vi […]
Se et interview med mig om klima og kostvaner

Tilbage i november måned 2016 efterspurgte to journaliststuderende en bæredygtig familie til deres case. Jeg har været på udveksling i Buenos Aires med den ene, så hun spurgt, om vi ikke havde lyst til at være med. Det havde vi selvfølgelig 🙂 I midten af december kom de så på besøg hjemme hos os og […]
Sund og lækker morgenmad med kakaocrumble og appelsin

Det ser muligvis ikke ud af meget – men hold nu op, hvor er det her bare guf! Det smager sødt og syndigt og er spækket med en masse god energi til dagen 🙂 Jeg stod en søndag morgen og havde sådan lyst til noget lækkert til morgenmad. Noget der bare var lidt mere spændende […]
Melfri muffins

Dette er den perfekte grundopskrift på muffins til glutenallergikeren i dit liv. Disse skønne muffins er melfri, glutenfri, mælkefri (og dermed laktosefri) og oliefri og smager stadig helt fantastisk. De bliver de perfekte muffins: dejlig luftige med en skøn krumme. Jeg er helt vildt stolt af dem, og alle der er overfølsom overfor hvede, gluten […]
1 års fødselsdag – hvordan er det gået med baby-led weaning?

Så blev han sørme da 1 helt år gammel! Tiden har gået alt for hurtigt <3 Vi har fra starten af været fast besluttet på at gå all in på introduktion af mad til vores søn ud fra princippet baby-led weaning. Der er allerede flere rigtig gode blogindlæg hos bl.a. Månebarnet og Neohippie om, hvad […]
Sund(ere) fødselsdag med pandekagelagkage – de perfekte bananpandekager

Det er så vildt at tænke på, at min lille bitte søn allerede er et helt år gammel! 😀 Det er slet ikke til at forstå <3 Det sidste år er bare fløjet af sted og har ubetinget været det bedste i mit liv. Jeg har glædet mig helt vildt til den her dag. Det er en […]
10 simple swaps til en bæredygtig hverdag

Det kan føles rigtig rart at fornye, forbruge og smide ud, men det kan virkelig også føles rart at gå den modsatte vej 🙂 Jeg har de seneste år fordybet mig i en mere bæredygtig hverdag (meget påvirket af mine studier indenfor Human Ecology), og jeg tænkte derfor at give nogle af de små nemme tiltag […]
Hvorfor vi virkelig bare elsker at vikle

Når nu man siger, at et billede siger mere end 1000 ord så vær forberedt på en seriøs omgang billed-spam i det her opslag 😀 At bære mit barn er noget af det bedste jeg ved. Have ham helt tæt ind til mig og mærke den ro det giver ham at være helt tæt på. […]
Skipper Skræk Muffins

Jeg bliver altid så super glad, når jeg får sneget noget sundt i søde sager. Tænk bare at kunne smovse lækre kager i sig hele dagen og stadig spise super sundt, have masser af energi og overskud og holde den slanke linie 😀 De her lækre og meget grønne muffins er uden raffineret sukker eller tilsat […]
Bæredygtig pusletaske og vikleovertøj (zerowaste, vegansk)

Det kan være svært at overskue sådan at være rigtig bæredygtig, når en lille ny melder sin ankomst. Men det kan lade sig gøre, og jeg fandt ud af, at det er overraskende nemt og simpelt. En pusletaske er ofte det sted, hvor mange mødre opbevarer flest engangsprodukter og dermed producerer en hylens masse affald […]
Bagt Cheesecake (vegansk, glutenfri, sojafri)

Jeg synes, at der længe har manglet en god opskrift på BAGT vegansk cheesecake. Der findes utrolig mange opskrifter på rå cheesecakes, men de får aldrig den helt rigtige og fyldige varme, som ved de traditionelle. Så det satte jeg mig for at gøre noget ved – og her er resultatet 😀 Den smager fantastisk, […]
GLAD BABY GRANOLA – BOOST DIN MÆLKEPRODUKTION

I anledning af World Breastfeeding Week, og nu hvor jeg ikke rigtig har andet end baby på hjernen, så skal der en dejlig opskrift på bloggen til alle de skønne ammende kvinder. Så her kommer den – en skøn og super nem opskrift på granola fyldt med gode fedtsyre, som vil booste dine bryster og […]
MELFRI COOKIES MED NØDDESMØR

I forlængelse af min opskrift på melfri muffins kommer her en grundopskrift på melfri cookies 🙂 Opskrifterne ligner meget hinanden, dog uden banan i den her. De tager også kun knap 5 minutter at lave og 10 minutter i ovnen – så du vil have lækre cookies på et kvarter, når først lysten byder sig. Disse […]
EN NUMSE SVØBT I STOF FREM FOR PLASTIK – MINE TANKER OM MODERNE STOFBLEER

Brug af stofbleer er et af mine hjertebørn. Det gør virkelig hele forskellen, når det kommer til en bæredygtig babyforøgelse! Det mest bæredygtige vil selvfølgelig være at få trænet sin baby til at være blefri gennem Elimination Communication, som jeg klart vil opfordre alle til at læse op på (vi leger stadig med det herhjemme […]
KIAS GLUTENFRI GNOCCHI

Lækker glutenfrie gnocchi er perfekt til din næste italienske middag. Vi havde middag med min skønne søster Kia og hendes dejlige kæreste. Morgenen forinden skrev min søster, at hun havde lyst til nogle lækre gnocchi – så det blev aftenens middag 🙂 Første gang jeg fik gnocchi, smagte det som en stor klump dej i mundet. Ikke særlig lækkert! Men […]
NATURLIG SKØNHEDSRUTINE MED LER OG OLIER

Jeg har selv tendens til både tørt hår og tør hud, hvilket også kommer til udtryk i mine rutiner. Dog kan disse råd også fungere helt fantastisk, hvis du har tendens til fedtet, kruset eller krøllet hår, da denne form for hårvask og kropspleje sagtens kan tilpasses. En af fordelene ved naturlig skønhedspleje er også […]
Sunde Nordiske Falafler

Jeg elsker falafler! Der findes ikke noget bedre end en rigtig god falafel, sprød på overfladen og dejlig blød i midten. Det behøver man slet ikke hverken fedt eller fritureolie for at opnå. Disse skønne falafler er spækket med en masse efterår og lækker smag og får den helt rigtige overflade efter en god stegetur […]