Den perfekte grundopskrift til kage (inklusiv lagkagebunde, muffins og luftige tærter)

Efter min søn er blevet rigtig glad for at være med i køkkenet, har jeg udviklet nogle “go to” opskrifter, som vi ofte bruge. Bagetrangen kommer ofte ret impulsivt, og så er det godt at have nemme opskrifter i baghånden lavet på råvarer, som vi altid har i huset. Det er ikke den sundeste opskrift […]
Børn med bare fødder – barfodssnak og fri bevægelse

Jeg lagde for noget tid siden et billede op på min instagram af Tipo, som nyder en dejlig vandpyt med sine bare tæer på vej hjem fra cafe-besøg. Der spurgte nogle mødre om et uddybende indlæg med mine tanker og viden på området samt anbefalinger af skønne barfodssko. Det har taget lang tid for mig at […]
De bedste gulerodskagemuffins

Så har Tipo været på spil igen 🙂 Han er for tiden i muffin-humør og elsker at lave dejen i food processoren og efterfølgende forsigtigt hælde den op i formene. Det har jeg udnyttet! Så vi har brugt de sidste 2 uger på at perfektionerer vores egen hjemmelavede opskrift på gulerodskagemuffins. Vi har været igennem […]
Børn i køkkenet – madglæde og kropsautonomi

Jeg er blevet spurgt, om ikke jeg kunne have lyst til at skrive lidt om at have Tipo med i køkkenet, hans passion for mad og hvordan man selv kan starte ud med at inddrage de små i madlavningen. Hvis du følger mig på instagram (særligt hvis du ser mine stories), viser jeg stort set […]
Tipos legendariske peanutbutterbars

Tipo er begyndt at elske at være med i køkkenet, og vi står derude dagligt og kokkererer – om det så er morgensmoothie, pandekager, kålchips, aftensmad eller hvad vi nu lige finder på. Han vil bare så gerne være med, og vi elsker at have ham med. Noget af det han synes er allersjovest at […]
Valnøddetærte med æbleroser og vanilje (glutenfri, vegansk)

Mange af mine kageopskrifter er startet ud fra et ønske om at imponere min kærestes farmor. Hun er en af de sødeste og skønneste kvinder jeg kender og en stor inspiration i køkkenet. Derfor skal hun imponeres! 😀 Samtidig har jeg en lille fyr på halvandet, som bliver helt bims og overhyber af raffineret sukker, så […]
Mine tanker om naturlig kropspleje (+ test af hjemmelavet bodylotion)

Jeg havde længe en hylde på badeværelset fyldt med forskellige produkter til kropspleje; deodorant, shampoo, konditioner, kropssæbe, lotion, håndcreme, sæbe, tandpasta, læbepomade etc. De var alle i økologiske udgave, og jeg så derfor mig selv som rimelig godt kørende. Det var jo nødvendigt, hvis jeg ikke skulle rende rundt og lugte og i det hele […]
Quinoagrød med peanutbutter og banan

Det var egentlig en lidt sjov måde den her opskrift kom til verden på. Efter en laaaang nat, hvor min søn besluttede sig for at vågne kl 3 og løbe en masse krudt af i 2 timer, var jeg godt træt om morgenen. Jeg ville derfor lige lave en hurtig morgenmad og håbe på, at […]
Thias’ perfekte burgerbøffer (2 ingredienser)

Det her er et opslag jeg har glædet mig til at skrive 🙂 Min dejlige lillebror er gået veganer-vejen og har mærket, hvad en sund grøn livstil med masser af grøntsager kan gøre af fantastiske ting for ens krop. Han har allerede fået fuldstændig styr på sit blodtryk (som eller har været meget højt) og […]
Sund kakaomælk fyldt med mineraler

Det her er vores go-to eftermiddagssnack for tiden 🙂 Jeg syntes selv, at det er en rigtig god måde at få mineraler og næring på. Det vil selvfølgelig altid være bedst at spise frugt og grønt i sin hele form for bedst at kunne optage alle fibrene. Dog gør en smoothie det bare så meget nemmere […]
Hummuspizza med fuldkorn – god til grill!

Det hele startede i Hanoi, Vietnam, på en lille yogacafe med det lækreste mad. Vi spiste der et par gange på vores rejse, og den allerførste gang fik jeg deres udgave af en hummuspizza med grillede grøntsager – og jeg var helt solgt! 😀 Den smagte så fantastisk! Selvom det er halvandet år siden vi […]
Se et interview med mig om klima og kostvaner

Tilbage i november måned 2016 efterspurgte to journaliststuderende en bæredygtig familie til deres case. Jeg har været på udveksling i Buenos Aires med den ene, så hun spurgt, om vi ikke havde lyst til at være med. Det havde vi selvfølgelig 🙂 I midten af december kom de så på besøg hjemme hos os og […]
Sund og lækker morgenmad med kakaocrumble og appelsin

Det ser muligvis ikke ud af meget – men hold nu op, hvor er det her bare guf! Det smager sødt og syndigt og er spækket med en masse god energi til dagen 🙂 Jeg stod en søndag morgen og havde sådan lyst til noget lækkert til morgenmad. Noget der bare var lidt mere spændende […]
Melfri muffins

Dette er den perfekte grundopskrift på muffins til glutenallergikeren i dit liv. Disse skønne muffins er melfri, glutenfri, mælkefri (og dermed laktosefri) og oliefri og smager stadig helt fantastisk. De bliver de perfekte muffins: dejlig luftige med en skøn krumme. Jeg er helt vildt stolt af dem, og alle der er overfølsom overfor hvede, gluten […]
1 års fødselsdag – hvordan er det gået med baby-led weaning?

Så blev han sørme da 1 helt år gammel! Tiden har gået alt for hurtigt <3 Vi har fra starten af været fast besluttet på at gå all in på introduktion af mad til vores søn ud fra princippet baby-led weaning. Der er allerede flere rigtig gode blogindlæg hos bl.a. Månebarnet og Neohippie om, hvad […]
Sund(ere) fødselsdag med pandekagelagkage – de perfekte bananpandekager

Det er så vildt at tænke på, at min lille bitte søn allerede er et helt år gammel! 😀 Det er slet ikke til at forstå <3 Det sidste år er bare fløjet af sted og har ubetinget været det bedste i mit liv. Jeg har glædet mig helt vildt til den her dag. Det er en […]
10 simple swaps til en bæredygtig hverdag

Det kan føles rigtig rart at fornye, forbruge og smide ud, men det kan virkelig også føles rart at gå den modsatte vej 🙂 Jeg har de seneste år fordybet mig i en mere bæredygtig hverdag (meget påvirket af mine studier indenfor Human Ecology), og jeg tænkte derfor at give nogle af de små nemme tiltag […]
Hvorfor vi virkelig bare elsker at vikle

Når nu man siger, at et billede siger mere end 1000 ord så vær forberedt på en seriøs omgang billed-spam i det her opslag 😀 At bære mit barn er noget af det bedste jeg ved. Have ham helt tæt ind til mig og mærke den ro det giver ham at være helt tæt på. […]
Skipper Skræk Muffins

Jeg bliver altid så super glad, når jeg får sneget noget sundt i søde sager. Tænk bare at kunne smovse lækre kager i sig hele dagen og stadig spise super sundt, have masser af energi og overskud og holde den slanke linie 😀 De her lækre og meget grønne muffins er uden raffineret sukker eller tilsat […]
Bæredygtig pusletaske og vikleovertøj (zerowaste, vegansk)

Det kan være svært at overskue sådan at være rigtig bæredygtig, når en lille ny melder sin ankomst. Men det kan lade sig gøre, og jeg fandt ud af, at det er overraskende nemt og simpelt. En pusletaske er ofte det sted, hvor mange mødre opbevarer flest engangsprodukter og dermed producerer en hylens masse affald […]